Стейк су-віде

Смажити і готувати стейк на грилі непросто освоїти і вимагає досвіду. Більше того, коли вогонь контролюється, смак смажених і смажених продуктів абсолютно відрізняється від повільного приготування їжі з низькою температурою після вакуумування. Як ви охарактеризуєте смак стейку, приготованого таким чином? Перший шматок виходить ніжним і м’яким, навіть не схоже на яловичину. Оскільки стейк заздалегідь підсолюється сіллю та чорним перцем, приправа та стейк повністю інтегровані у вакуумний герметичний мішок протягом усього процесу повільного приготування, і він смакує дуже смачно. Після повільного приготування при низькій температурі обсмажте його швидко на сковороді, ущільнюючи всі соки стейка. Поверхня також приносить певний спалений аромат через реакцію Майлларда, а жирна частина не втомилася. Listen to me, you must try!

Крок 1

Наповніть мультиварку з регульованою температурою водою, налаштуйте її на 55 градусів і відставте, щоб вона нагрілася самостійно.

Крок 2

Зараз я займуся стейком. Посипте стейк сіллю і чорним перцем з обох сторін

Крок 3

Покладіть гілочку розмарину на стейк, щоб посилити аромат, і покладіть стейк і розмарин разом у пакет для вакуумування.

Крок 4

Крок 5

Крок 6

Через 45 хвилин вийміть яловичину з води, розріжте вакуумний пакет і вийміть стейк.

Крок 7

Викласти на розпечену сковороду, обсмажити з обох сторін по 1 хвилині і вийняти

Крок 8

бути виконаним

Поради щодо стейка су-від