Стейк су-віде

Смажити і готувати стейк на грилі непросто освоїти і вимагає досвіду. Крім того, при обмеженому вогні смак смажених і смажених продуктів повністю відрізняється від смаку при низькотемпературному повільному готуванні після вакуумування. Як ви охарактеризуєте смак стейку, приготованого таким чином? Перший шматок виходить ніжним і м’яким, навіть не схоже на яловичину. Оскільки стейк заздалегідь просто посолити сіллю та чорним перцем, приправи та стейк повністю поміщені у вакуумний пакет протягом усього процесу повільного приготування, і він має дуже смачний смак. Після повільного приготування при низькій температурі швидко обсмажте його на сковороді, ущільнивши весь сік стейка. Поверхня також приносить трохи паленого аромату через реакцію Майяра, а жирна частина не втомлюється. Послухай мене, треба спробувати!

Крок 1

Наповніть мультиварку з регульованою температурою водою, налаштуйте її на 55 градусів і відставте, щоб вона нагрілася самостійно.

Крок 2

Зараз я займуся стейком. Посипте стейк сіллю і чорним перцем з обох сторін

Крок 3

Покладіть гілочку розмарину на стейк, щоб посилити аромат, і покладіть стейк і розмарин разом у пакет для вакуумування.

Крок 4

Використовуйте вакуумний екстрактор, щоб видалити повітря з мішка

Крок 5

Покладіть стейк в мультиварку з регульованою температурою і готуйте при 55 градусах 45 хвилин

Крок 6

Через 45 хвилин вийміть яловичину з води, розріжте вакуумний пакет і вийміть стейк.

Крок 7

Викласти на розпечену сковороду, обсмажити з обох сторін по 1 хвилині і вийняти

Крок 8

бути виконаним

Поради щодо стейка су-від