Новини галузі
-
Які продукти можна запаювати під вакуумом?
Вакуумна герметизація є популярним методом збереження продуктів, продовження терміну їх зберігання та збереження свіжості. З появою інноваційних кухонних приладів, таких як Chitco Vacuum Sealer, все більше домашніх кухарів вивчають переваги...Читати далі -
Чому Sous Vide такий смак? Статистика компанії Chitco
Sous vide став надзвичайно популярним в останні роки, і це не дарма. Завдяки цьому методу їжа запаюється в пакети, а потім готується до точної температури на водяній бані, створюючи смаки та текстури, які важко відтворити традиційними...Читати далі -
Що таке низькотемпературна технологія приготування?
Насправді це просто більш професійне вираження страви повільного приготування. Його також можна назвати sousvide. І це одна з основних технологій молекулярної кулінарії. Щоб краще зберегти вологість і поживність харчових матеріалів, ф...Читати далі -
10 питань, які допоможуть вам готувати при низькій температурі
Ви, напевно, часто бачили це за останні два роки, і коли ви говорите про Sous Vide зі своїм босом / рестораном / колегою по роботі / колегою / колегою, вони відповідають: Ну, я їх не звинувачую. Просто покажіть їм це наступного разу. Питання...Читати далі